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水果酒的酿制方法有吗

来源:小说网 日期:2019-1-21 分类:丝路风情

近几年市面上多了很多种水果酒,水果酒也突然之间变得很受欢迎。其实一直以来就有自己酿酒的情况,但是种类并不是很多。自家酿的水果酒会比较健康营养,并不比市面上卖的差劲。水果酒的酿制方法一直就很多种,但是万变不离其中。今天,就来教大家做自己家中酿的水果酒吧!

1 、选料。选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料,去掉杂质并冲洗干净表面的泥土,沥干。

2 、破碎。用破碎机将洗净的草莓破碎,并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶,加入6% 的亚硫酸或维生素C,以杀延边朝鲜族自治州治癫痫病哪里最专业灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖。按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖,这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入砂糖,使每100克果浆含糖20-25 克哈尔滨市哪些医院治癫痫病,酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8-12克,果酸不足可加柠檬酸。

4.果酒高活性干酵母SY。由于水果表皮会有野生酵母,一般不额外添加酵母也能取到发酵作用,但传统做酒的易被污染,外加一些果酒专用酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

5 、发酵。把调好的果浆装入容器内,温度保持在25-28西安哪个医院可以治疗羊羔疯 度,1-2 天即开始发酵。过3-5 天,当残糖降至 1% 时发酵结束,除去果渣,将酒液移入另一容器内。置于12度的环境中贮存,通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需1年,中间需更换容器。

6、澄清、储存。

以上就是自酿水果酒的做岑巩县儿童癫痫最好医院法了,上面的操作是通用的。可以做梅子酒、樱桃酒或者荔枝酒等,根据个人爱好和口味来选择要做的水果酒。现在市面上也有许多的水果酒,但不是自己家做的,总归是有添加一些成分不利于身体健康。自己做的水果酒营养价值要比其它酒都更高。